Il Radicchio Rosso di Treviso o meglio lo spadone, come usano ancora chiamarlo “i nati senza televisione”, festeggia 20 anni di Indicazione Geografica, con una festa, a Venezia, nel Bacino di San Marco.
Il ciuffo bianco e rosso, per tre giorni, verrà non solo festeggiato, ma anche cucinato da grandi Chef e degustato in mille modi.
Negli ultimi 5 anni la superficie dove questa cicoria dal sapore delicatamente amarognolo viene coltivata è raddoppiata. Il ciuffo rosso fiamma va all’estero per il 10% richiesto da Chef e dai negozi di alta gamma, soprattutto di Parigi, Londra, Tokyo e New York.
L’impegno del Consorzio di Tutela nei prossimi anni sarà quello di tutelare l’immagine di un prodotto unico che ha conquistato le tavole di tutto il mondo.
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