Il 2014, l’anno in cui gli iscritti agli Istituti alberghieri furono quasi 65.000, è solo un ricordo lontano. Affascinati da Carlo Cracco, Massimo Bottura e Antonino Cannavacciuolo, i ragazzi erano desiderosi di divenire i divi del momento.
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Piccole così, dovrebbero essere, al ristorante, le bottiglie che contengono l’olio pronto a scendere sul pane o sui nostri piatti, per far sì che “l’oro liquido” di Omero possa essere profumato, amaro e piccante. Accettereste mai che il cameriere vi versasse il vino, o peggio ancora l’acqua, da una bottiglia che abbia girovagato per tutti…
Grande fermento oggi sui monti della Lessinia. Siamo a Bosco Chiesanuova è il mese di febbraio del 1942. E’ domenica, fa freddo, il paese è ricoperto di neve, ma tutti hanno aperto gli occhi alle prime luci dell’alba perché oggi arriva il Vescovo per celebrare le cresime. Già nei giorni scorsi si è lavorato alacremente…
Oggi insalata di cavolo e carote. Eh sì, perché questo è il Coleslaw. Nome complicato per un cibo semplice che pare sia nato in Olanda nel diciottesimo secolo. Dico pare, perché forse non è proprio così, infatti sulle nostre montagne venete, dove, durante i lunghi inverni, si poteva disporre solo di poche verdure, cavolo e…
2 Maggio 1802 “Per ricordarmi…” “Ebbene, qualunque sia il tuo nome, tu che hai ritrovato e leggi queste parole, conosci in te l’anima mia infelice…” “Cambiati nome! Che io torni ad essere Cecilia, ch’egli ami Cecilia!” La lettera le scivolò dalle mani tremanti. Una sensazione di morte la invase. La fiamma della candela ondeggiava. Fuori…