Antipasti
LA COLLINA È… TIMBALLINI D’ORZO CON ASPARAGI SELVATICI CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Inizia oggi 2 Maggio 2016 per il Calendario del Cibo Italiano la settimana della Collina, con Sonia Nieri Turrini, del blog Quattro passi in cucina come ambasciatrice.
BIGNÈ ALLA CREMA DI RADICCHIO TREVIGIANO CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Oggi 1 febbraio 2016, il Calendario del Cibo Italiano festeggia con Elisa Di Rienzo come Ambasciatrice, una cicoria rossa, il “nobile” Radicchio di Treviso. Nella Marca Trevigiana,“quelli che sono nati senza televisione”, lo chiamano ancora Spadone, perché un tempo era lungo e piatto, sembrava una spada.
CESTINI DI BRISÉE CON MORTADELLA E CIPS DI PERE CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la giornata della Mortadella.
Primi piatti e Piatti unici
ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA SU CREMA DI PARMIGIANO CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Oggi 28 febbraio 2016 il Calendario del cibo italiano festeggia le Orecchiette con le cime di rapa. Ambasciatrice della giornata Enrica Gouthier del blog Il sole in cucina. Le orecchiette, il formato di pasta che rappresenta nel mondo la cucina pugliese, è un impasto semplice, solo acqua e farina, che però pare non sia nato…
SPAGHETTI ALLA CARBONARA, COSA SI MANGIAVA IN QUEGLI ANNI ? CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Oggi, 20 gennaio 2016, il Calendario del Cibo Italiano festeggia la Pasta alla carbonara, Ambasciatrice della ricetta, Tamara Cinciripini. L’origine della ricetta è incerta, molte regioni se ne contendono i natali ed io che sono romana, che la mangio da sempre, che la vedo mangiare ai turisti seduti ai tavolini all’aperto quando passeggio per la…
CANEDERLI DI PANE INTEGRALE E FINOCCHIONA CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Saliamo oggi, 7 gennaio 2016, ad alta quota, nel verdissimo Trentino per festeggiare i Canederli. Il Calendario del Cibo Italiano non poteva non rendere omaggio a questi gustosissimi grossi gnocchi a base di mollica di pane raffermo, farina, uova, latte, salumi e verdure.
RISO AL SALTO AL PROFUMO DI BITTER CAMPARI CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Il Riso al salto è un tipico piatto milanese preparato con il riso “avanzato”. Il famosissimo risotto, morbidamente mantecato e profumato di zafferano diventa spesso, il giorno seguente alla preparazione, Riso al salto.
Secondi di pesce
PALOMBO ALLA BIRRA CON MAIS BIANCOPERLA E CREMA DI MELANZANA
La birra, oggi non solo una bevanda sempre giovane, fresca e invitante da bere ghiacciata magari in bottiglia, ma anche un ingrediente da utilizzare in cucina. Complici i grandi Chef che la utilizzano nei loro piatti gourmet
RILETTES DI BACCALA’ CON FONDUTA DI MELANZANA E SALSA DI POMODORO SECCO RICETTA DELLO CHEF TOMMASO PARDO – PREMIO VERGANI BALLOTTA
Ecco la ricetta dello chef Tommaso Pardo del ristorante Antica Torre di Treviso, con la quale ha partecipato al Premio Vergani Ballotta.
BACALÀ ALLA VICENTINA CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Cosa vorreste ricevere in dono da una vostro spasimante? Un gioiello? Dei fiori? Un pesce secco? Un pesce secco ? Mi chiederete voi?
SALMONE MARINATO AL TÈ NERO LAPSANG SOUCHONG, YOGURT E POMODORO, CON CREMA DI ZUCCHINE AL FINOCCHIETTO SELVATICO
Profumato e particolare questo salmone da servire in estate come piatto unico.
verdure
INSALATA INVERNALE DI FINOCCHI E ARANCE DI ESTERAW SIMONCINI CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Foto di Enrica Lozzi Oggi 21 gennaio il Calendario del Cibo Italiano festeggia l’Insalata di finocchi e arance, Ambasciatrice Raffaella Fenoglio. Con questo piatto andiamo in Sicilia, dove, come si usa dire, la tavola si insaporisce di sole e di tutti i profumi che i suoi dominatori le hanno lasciato.
INSALATA TIEPIDA DI LENTICCHIE, RADICCHIO E GAMBERETTI CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Oggi, primo gennaio 2016, l’AIFB Associazione Italiana Food Blogger inizia a sfogliare un calendario. Un calendario speciale, il Calendario del Cibo Italiano. Saranno 366 giorni, 52 settimane di festeggiamenti, con un food blogger che ogni giorno farà da Ambasciatore.
CESTINI DI PEPERONE CON UOVA ALL’OCCHIO DI BUE
A Roma e in tutto il sud dell’Italia è ancora estate quindi ancora un piatto colorato dal sapore estivo per non pensare all’autunno in arrivo.
TIMBALLINI DI CAROTE VIOLA
La carota viola, coltivata soprattutto in Cina e in India, è rara in Europa e quasi introvabile in Italia. Pochi sanno che in origine le carote erano viola ed erano arrivate in Europa provenendo dall’ Afghanistan .
dolci
Il Calendario del Cibo Italiano, con Betulla Costantini come ambasciatrice, questa settimana, celebra il pomodoro. E’ un frutto della Solanum lycopersicum, pianta giunta dalle Americhe nel XVI secolo, utilizzata inizialmente solo come ornamento perché si riteneva che i suoi frutti fossero velenosi.
Oggi 25 Maggio 2016, il Calendario del Cibo Italiano, con Monica Orlandi del blog Tentazioni a tavola come ambasciatrice, festeggia il Pan di Spagna.
Oggi 5 maggio 2016 il Calendario del Cibo Italiano con Paola Sabino come ambasciatrice festeggia i Dolci da credenza. Tutti quei dolci che possono essere conservati fuori dal frigorifero perché non deperibili, quindi senza crema, senza panna, ma solo con frutta secca o disidratata.
…e le fragole lo sa, col limone lei lo sa, fanno male, male, male senza amore… così cantava Luca Carboni nel 1984, eh sì perché le fragole, forse per il loro colore, forse per il loro sapore, sono da sempre considerate il frutto dell’amore,