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La grammatica dei sapori.

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ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA SU CREMA DI PARMIGIANO CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO

28 Febbraio 2016 by gabriellapravato 5 Comments

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Oggi 28 febbraio 2016 il Calendario del cibo italiano festeggia le Orecchiette con le cime di rapa. Ambasciatrice della giornata Enrica Gouthier del blog Il sole in cucina.
Le orecchiette, il formato di pasta che rappresenta nel mondo la cucina pugliese, è un impasto semplice, solo acqua e farina, che però pare non sia nato in Puglia,… 

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CANEDERLI DI PANE INTEGRALE E FINOCCHIONA CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO

7 Gennaio 2016 by gabriellapravato 6 Comments

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Saliamo oggi, 7 gennaio 2016, ad alta quota, nel verdissimo Trentino per festeggiare i Canederli.
Il Calendario del Cibo Italiano non poteva non rendere omaggio a questi gustosissimi grossi gnocchi a base di mollica di pane raffermo, farina, uova, latte, salumi e verdure. … 

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RISO AL SALTO AL PROFUMO DI BITTER CAMPARI CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO

5 Gennaio 2016 by gabriellapravato 5 Comments

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Il Riso al salto è un tipico piatto milanese preparato con il riso “avanzato”.
Il famosissimo risotto, morbidamente mantecato e profumato di zafferano diventa spesso, il giorno seguente alla preparazione, Riso al salto…. 

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RISOTTO CASTAGNE E ZAFFERANO

1 Novembre 2015 by gabriellapravato Leave a Comment

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Un risotto colorato e cremoso con le castagne di Vallerano DOP dolci e delicate, e il prezioso zafferano di Città della Pieve dalle note floreali dolci-amare…. 

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TORTA SALATA DI CICORIA E SPIANATA ROMANA

1 Ottobre 2015 by gabriellapravato Leave a Comment

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Amo molto le torte salate che possono essere un antipasto ma anche un piatto unico da farcire a seconda della stagione e che sono, per il loro gusto, sempre un grande successo in cucina…. 

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Gabriella

È inevitabile che vi racconti un po’ di me, mi chiamo Gabriella Pravato, vivo a Roma e ho una grande passione, il cibo. Il cibo è molte cose insieme... Leggi di più...

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