Ego Bistrot, un delizioso ristorante che guarda i tetti di Roma, Andrea Quaranta il suo Chef.
Una cucina, la sua, che lentamente naviga verso mondi e sapori lontani. Esperienze e sapienze che ricerca, accoglie e sperimenta, con un’intima e continua ricerca del “nuovo”. In lui entusiasmo e passione, sentimenti celati, per nulla ostentati.
Andrea Quaranta, una rarità, in un mondo, quello della cucina, ormai dominato dalla competizione nuda e cruda. Una lunga intervista, che sicuramente mancava, per conoscerlo meglio, per apprezzarlo, ma anche per esplorare i mondi dell’estro e della creatività.
