La grammatica dei sapori.
Regione che vai, fritto che trovi.
A Roma, fritti, trionfano i carciofi, che occupano un posto d’onore nella opulenta cucina romana.
Stendal, Goethe e anche Thorvaldson estasiati dai “sapori” della Città, già allora, nei loro quaderni di viaggio parlavano del fritto misto romano….
Il Consorzio di Tutela dell’Olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure in collaborazione con la Fondazione Qualivita, presenta il suo nuovo progetto di valorizzazione….
E’ nato il 20 febbraio 2018 il Comitato Scientifico che si occuperà di ideare e programmare l’intenso calendario delle attività dei prossimi mesi per l’Anno del Cibo Italiano, istituito dal Ministero politiche agricole alimentari e forestali e dal Ministero dei beni e delle attività culturali e del turismo. …
Il cibo: dalla notte dei tempi, l’alfabeto muto di chi lo crea. Questo è sempre stato al Giuda Ballerino e oggi con Alessandro Caputo, il sous- chef di Andrea Fusco, lo è ancora di più.
La sua cucina è gioia, amore, ma anche malinconia. Un arcobaleno di colori sono i suoi piatti, scomposti in tanti frammenti. Frammenti per tradurre in sapori, ricordi, immagini, tradizioni e sensazioni….
Roma, rione Pigna, Grand Hotel de la Minerve, gioiello riservato a viaggiatori in cerca di storia, ma soprattutto di stile. Antonio Falco il suo Chef, profondo conoscitore della storia della cucina italiana.
Un artista, un creativo, un intagliatore. Ogni suo piatto un’esplosione di colori puri che catturano la luce. …